En novembre 2021, les prix des céréales augmentent de nouveau (+6,2 % sur un mois après +8,9 %), en particulier ceux du blé tendre (+7,8 % après +8,6 %), pour lequel la demande mondiale reste forte alors que la qualité des récoltes australiennes se dégrade en raison de fortes pluies. Sur un an, les prix des céréales, déjà dynamiques, accélèrent de nouveau (+40,6 % après +38,5 % et +35,7 %). Les prix des oléagineux décélèrent en novembre 2021 (+3,3 % sur un mois après +10,9 % en octobre). Les prix du colza (+4,2 % après +11,5 %) et du soja (+2,2 % après –7,7 %) augmentent, alors que ceux du tournesol se replient (–0,4 % après +12,6 %). (INSEE)
