Le classement du Guide Michelin dévoilé la semaine dernière a de nouveau mis à l’honneur la gastronomie locale. Outre la confirmation des 3 étoiles du Chef Arnaud Lallement (Assiette Champenoise, Tinqueux), des deux étoiles rémoises du Domaine Les Crayères et du restaurant Racine, le classement a validé les étoiles de Jérôme Feck (Châlons), du Royal (Champillon), du Grand Cerf (Montchenot) et du Millénaire (Reims). Et parmi les autres bonnes surprises, le Guide rouge a octroyé une deuxième étoile à Philippe Mille (Arbane Reims) et une première étoile à la cheffe Nawal Rezagui (L’Alcôve, La Briqueterie à Vinay).
Grâce à ces deux nouveaux macarons et aucun déclassement, au total, la Marne compte désormais 14 étoiles, dont 11 situées dans le Grand Reims. De quoi classer le territoire parmi les zones les plus denses en matière de restaurants reconnus par le Guide Michelin. Une bonne nouvelle pour l’attractivité du département quand on sait à quel point le tourisme gastronomique est un facteur déterminant dans les choix de destination d’un certain public, lié à l’oenotourisme qui drainait en 2023, selon Atout France, 10 millions de visiteurs par an, générant 5,2 milliards d’euros de recettes, dont 42 à 45 % proviennent de visiteurs étrangers.
Un poids non négligeable pour l’économie nationale et d’autant plus locale si l’on considère le combo gagnant Champagne – Gastronomie. De quoi donner un coup d’accélérateur à toute une filière qui va aussi pouvoir se baser sur une formation premium avec le projet de Fabrique aux étoiles (voir PAMB 8167), porté par L’Assiette Champenoise et Le Domaine Les Crayères, et qui arrive à point nommé pour couronner le cru 2026 du Guide Michelin.