En janvier 2026, la baisse des prix des légumes frais s’atténue légèrement sur un an (-10,3 % après -11,6 % en décembre et -17,0 % en novembre). Les prix baissent encore fortement pour les choux (-24,8 % après -25,2 %), les oignons (-22,1 % après -24,4 %), les poireaux (-19,5 % après -15,3 %) et les endives (-10,6 % après -9,8 %). La baisse des prix s’atténue nettement pour les salades (-0,5 % après -14,4 %) et plus modérément pour les carottes (-3,4 % après -4,7 %). Les prix sont stables pour l’ail (comme en décembre) et les champignons (après -2,3 %). À l’inverse, les prix accélèrent pour les tomates (+4,8 % après +1,7 %), tandis qu’ils rebondissent pour les radis (+18,1 % après -13,5 %). Les prix des fruits frais se replient sur un an en janvier 2026 (-1,0 % après +0,5 % en décembre et -3,0 % en novembre). (INSEE)
