En février 2025, les prix en euros des matières premières alimentaires ralentissent (+1,0 % après +1,9 % en janvier) dans le sillage de la décélération des prix de la viande (+3,4 % après +10,1 %) et des denrées tropicales (+2,8 % après +5,0 %). Les prix des produits de la mer se replient (-2,9 % après +6,3 %) et ceux des céréales baissent de nouveau (-3,9 % après -1,1 %), comme ceux des oléagineux (-1,1 % après -4,9 %). En revanche, les prix du sucre rebondissent nettement (+5,6 % après -6,0 %). Sur un an, les prix des matières premières alimentaires demeurent en forte hausse (+21,9 %), en raison de la flambée des prix des denrées tropicales (+87,6 %), en particulier ceux du café (+103,1 %) et du cacao (+72,2 %). Les prix de la viande augmentent eux aussi significativement sur un an (+14,4 %). (INSEE)
