En janvier 2025, les prix en euros des matières premières alimentaires ralentissent (+2,1 % après +4,6 % en décembre) mais suivent des évolutions contrastées. Les prix de la viande rebondissent fortement (+10,1 % après -4,0 %), tout comme ceux des produits de la mer (+7,2 % après -1,8 %). Les prix des denrées tropicales, pour leur part, décélèrent franchement (+5,0 % après +20,0 %). En revanche, les prix des céréales se replient (-1,1 % après +4,5 %), tandis que ceux des oléagineux baissent de nouveau significativement (-4,9 % après -5,0 %), comme ceux du sucre (-6,0 % après -4,4 %). Sur un an, les prix des matières premières alimentaires sont en très forte hausse (+25,3 %), en raison de la flambée des prix des denrées tropicales (+107,6 %). (INSEE)
