En mai 2025, les prix des animaux ralentissent sur un mois (+2,2 % après +3,2 % en avril). Ils ralentissent pour les gros bovins (+3,6 % après +4,6 %), les veaux (+0,8 % après +2,5 %) et se replient pour les ovins (-1,5 % après +2,1 %) et les volailles (-0,4 % après +2,2 %). Les prix des porcins accélèrent (+2,3 % après +0,9 %).
Sur un an, les prix des animaux accélèrent en mai 2025 (+11,3 % après +9,1 % en avril). Ils augmentent de nouveau nettement pour les gros bovins (+24,9 % après +21,6 %) et ralentissent pour les ovins (+9,7 % après +13,3 %) et les veaux (+10,5 % après +10,9 %). Ces hausses résultent d’une part d’une raréfaction de l’offre et, d’autre part, d’une demande soutenue. Les prix des volailles rebondissent (+1,7 % ). La baisse des prix s’atténue pour les porcins (-9,2 %). (INSEE)
