Champagne Nicolas Feuillatte : vivre l’expérience Chronothèque
Champagne. À l’heure où l’on parle d’expérience à propos de tout et de n’importe quoi, le champagne Nicolas Feuillatte s’extrait du banal et du convenu avec son expérience Chronothèque à la découverte de ses cuvées de prestige Palmes d’Or ayant bénéficié de plus de 20 ans de vieillissement. Cette expérience-là mérite assurément d’être vécue….
Aujourd’hui, la notoriété du champagne Nicolas Feuillatte, pour ses cuvées les plus traditionnelles, n’est plus à établir. En revanche, les cuvées prestiges Palmes d’Or de la marque, sans doute méconnues, méritent d’être découvertes en ce sens qu’elles expriment la quintessence du style Feuillatte et tout le savoir-faire des équipes oenologiques mis au service des meilleures années et des meilleurs terroirs.
C’est dans cet objectif que Nicolas Feuillatte a récemment imaginé l’expérience Chronothèque, dégustation particulière de quatre millésimes emblématiques (1999, 2000, 2002 et 2009), conservés pendant plus de 20 ans – un peu moins pour le 2009 ! – dans ses caves, preuve finement effervescente que les grands champagnes traversent aisément les années pour exprimer le summum de leur maturité.
Un moment hors du temps
Dans un monde où l’instantanéité est presque devenue un prérequis, prendre son temps semble un privilège. Dans la « pièce Chronothèque », caveau chaleureux tapissé de bouteilles Palmes d’Or, huit amateurs au maximum vont vivre pendant deux heures un moment hors du temps. Ambiance feutrée, accompagnement musical discret, pour un exercice personnalisé, sensoriel, immersif, ludique aussi, à la découverte de l’esprit Palmes d’Or, corps et âme !
Sans décrire l’expérience Chronothèque par le menu, on peut en évoquer, à grands traits, la trame. Tout commence par un peu d’histoire, en l’occurrence celle de Nicolas Feuillatte, fondateur de la marque en 1976, à l’initiative de la cuvée Palmes d’Or et sa bouteille alvéolée au début des années 80. Puis les participants devront déterminer (les yeux fermés !) la nature de quelques objets que l’on pose dans leur main, manière de « toucher » d’un peu plus près la « matière » Palmes d’Or. Sachant que les cuvées sont élaborées avec 50 % de pinot noir et 50 % de chardonnay, dont 95 % de Grands Crus, il s’agira ensuite d’explorer les arômes des différents terroirs : pinot noir de la Montagne de Reims nord (Verzy, Verzenay…) et sud (Bouzy, Ambonnay, Aÿ…), chardonnay de la Côte des blancs (Cramant, Chouilly, Avize, Le Mesnil-sur-Oger…) et de Montgueux (aux notes plus exotiques et charnues). Les nez seront mis à l’épreuve !
L’apothéose de l’expérience reste bien sûr la dégustation des millésimes. Là encore, inutile d’en dire trop. Juste que l’on retrouve dans ces vins - tout en finesse et en fraîcheur ! – les caractéristiques des terroirs qui les composent. Inutile d’être un grand spécialiste du champagne pour comprendre qu’il s’agit là de vins exceptionnels. Il est alors temps – presque à regret – de… remonter à la surface. Ebloui, et avec de légères bulles plein la tête.