Salon Viti Vini : La table ronde sur l’avenir de la prestation en Champagne

« Notre volonté est de susciter l’échange sur les enjeux clés de la filière champagne. Ce n’est que collectivement que nous pourrons apporter des réponses pour assurer la réussite de notre produit phare », a conclu David Ménival, directeur de la filière Champagne au Crédit Agricole du Nord Est.

Cette année, la conférence a pris la forme d’une table ronde, animée par David Ménival, autour du thème « L’avenir de la prestation en Champagne ». Les intervenants incluaient :

• Hélène Schlichter, présidente de la section viticole d’Entrepreneurs Du Territoire 51 (EDT 51),

• James Dardenne, membre d’EDT 51 et prestataire viticole expérimenté,

• Luc Dérouillat, président de la Coopérative du Syndicat Général des Vignerons (CSGV),

• Aurélien Lemouton, directeur délégué de l’Association champenoise de gestion et de comptabilité (AG2C), qui accompagne plus de 1 500 viticulteurs dans l’Aisne, l’Aube et la Marne.

David Ménival est également revenu sur la vendange 2024, en soulignant que, malgré des défis climatiques, la qualité des vins est excellente, bien que certaines exploitations puissent être en deçà des volumes espérés. Cette situation rappelle 2021 et soulève des questions sur l’impact climatique futur sur les rendements.

Quant à la baisse des expéditions en volume, il l’attribue à une stratégie de valorisation enclenchée depuis 2011 et aux conditions géopolitiques et économiques qui affectent certains consommateurs de champagne. Il souligne l’importance de renforcer le statut de vin d’exception pour le champagne, ce qui nécessite une adaptation des producteurs pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs et à la concurrence des autres effervescents. Des initiatives comme l’œnotourisme haut de gamme, l’inscription au patrimoine mondial, et l’introduction de nouvelles cuvées sur de nouveaux marchés illustrent cette stratégie.

Ces évolutions influencent les prestations viti-vinicoles, comme l’ont confirmé les intervenants. Avec une demande croissante pour les services de prestation, due à la division des terres, à des difficultés de recrutement et à la professionnalisation du secteur, les défis se multiplient, notamment en matière de main-d’œuvre, de transparence des activités et de montée en compétence. Les prochaines années devraient confirmer ces tendances, incitant à toujours plus de transformations des services pour répondre aux attentes de la filière.